プライベート蔵元訪問♪～山梨・武の井酒造～
花酵母できらめく！こだわりの酒蔵へ
（2016年11月の記録です）
特急あずさから在来線に乗り換え、小淵沢のひとつ手前の駅で下車。
山梨県北杜市、自然豊かな場所にある武の井酒造へ
武の井酒造さんでは、地元ブランド「武の井」に加え、若き清水杜氏が独自に「青煌」（せいこう）というブランドを手掛けていらっしゃいます。
詳しくは青煌FBページをご覧ください。
綺麗で美味しい、山梨の水をイメージした”青”と、
”地元のお酒をかがやかせよう！”、”そして自分たちもかがやこう！”という思いを込めたネーミングだそう。
清水杜氏お一人で造られています
お邪魔した時間は、ちょうど出麹のタイミングで、杜氏のお仕事姿も見学させて頂きました。
麹室から出てきたばかりの麹米
貯蔵タンク
「青煌」は全て、つるばら酵母を使用しています
清水杜氏と記念写真♪
花酵母を使った新たなお酒造り、これからも期待大です！！
造り最中のお忙しい中、見学させて下さりありがとうございました。
また、勉強しに伺います！