蔵元訪問『曽我の誉』石井醸造/神奈川県

石井醸造(神奈川県足柄郡)

創業明治3年(1870)の酒蔵、石井醸造を訪れました。

住所)神奈川県足柄上郡大井町上大井954
最寄り駅)JR御殿場線「上大井」
TEL.)0465-82-3241

足柄平野に位置し、四方を丹沢山系や箱根連山の美しい山並みに囲まれています。

曽我梅林からほど近く。街道沿いに酒蔵があります。

仕込み期間中は見学可(要予約・要問合せ)

杜氏が蔵の中を案内して下さいました

昔ながらの出稼ぎスタイルで従事されている杜氏

もろみタンクのお酒をチェックされている様子

シャキッと機敏な動作の杜氏。お肌も綺麗でした!

私もタンクの中のもろみを見せてもらいました!

醗酵中のもろみはピチピチ音を立てていて可愛いです。

市松模様のタイルが施された槽(ふね)

タイル貼りの槽は珍しい!

もろみの搾り方には複数あり、ヤブタという自動圧搾機で搾る蔵が多いですが、こちらでは昔ながらの槽(ふね)を使用し、上から圧をかけて絞ります。

造りやお酒の特徴について伺いました

石井社長

”もち米四段仕込み”が、『曽我の誉』の大きな特徴。
しっかりとした飲み口と、コクのある味わいが持ち味で、粕漬けや、酒盗などの珍味とよく合います。

全国梅酒品評会2022にて、『曽我梅林の梅酒』が日本酒梅酒部門で金賞を受賞!

曽我梅林で採れた梅を使用しています

関東三大梅園のひとつ、神奈川県小田原市内、曽我梅林産の青梅の品種「白加賀」を使用。
それを、”もち米四段仕込み”の日本酒でじっくり仕込んでいるので、
とろっとした口当たりと、上品な梅の香り、更に爽やかな甘み酸味が絶妙です!

日本酒が苦手な方には、こちらの梅酒を是非試して頂きたいですね。

貴重な時間をありがとうございました。

2023.2.21