開催報告♪「オトナの遠足（蔵元見学ツアー）～千葉・寺田本家～」
手造りにこだわった蔵元「寺田本家」に行って来ました！
（住所）千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964
天晴！という言葉がふさわしい、冬ならではの真っ青な空のもと、
千葉県香取郡にある、寺田本家さんへ、桜酒亭グループ8名で蔵見学にお邪魔してきました。
こちらは、生酛造りはもちろん、できるだけ自然のままに、手作業でできることは可能な限り手で。
というこだわりを持ったお蔵さんで、自然食品関係の方にも有名なところです。
まずは、カラダに優しい発酵ランチを。
素材そのものが甘くて、酒粕や塩麹など、発酵食品を豊富に取り入れているのも嬉しくて、
普段の私の食事量の、数倍は食べちゃいました！
そして、いざ、蔵の中へ・・
蔵人さん達が、洗米している最中
力仕事を、息を合わせて行っていました。
麹室にも入れて頂き、
なんと麹米を一口食べさせて頂きました！
ぽそぽそっとした食感。初めての経験です。
生酛造りの際の、”櫂入れ”を再現
長さとリズムが合うよう、歌を歌いながら作業をされているそうです。
当主の声がすごくよくて、聞き入ってしまいました！
タンクの中は、絶賛発酵中！！
しゅわしゅわ・・ぼこっ！と、元気よく発酵していました。
そして、絞ったばかりだという、まさにできたてのお酒がこちら！
うす緑の色で、しゅわしゅわ、ぴちぴち。
ここから柄杓でくんで、一口飲ませて頂きました！
たっぷり、試飲もさせて頂き大満足！
珍しい、玄米から造ったお酒「むすひ」
「微生物が生き生きとはたらくように、自分たちはそのお手伝いをしているんです。
そうしてできたお酒が、皆さんのお役にたてれば。」
と、いうお言葉通り、当主はじめ蔵の皆さんのお顔は、とても穏やかで印象的でした。
当主とツーショット
あったかい気持ちでいっぱいになった、冬の一日でした。
また、来年もぜひお邪魔したいと思います。
ありがとうございました。