プライベート蔵元訪問♪～長野・大信州酒造～
手いっぱい、感謝をこめて
長野県長野市にある酒蔵、「大信州」を醸す大信州酒造へ行ってきました。
（2018年4月の記録です）
豊野蔵は、北アルプス連峰を初めとする山々に囲まれた、のどかな土地にあります。
なんとこの日は、長野県の幻の酒米『金紋錦』で醸す、純米大吟醸「想定内」・「想定外」プロジェクト（＊一般販売はされません）の一環で、
”きき分け会”が行われるということで、ご一緒させて頂いたのです。
「想定内」・「想定外」の特別賛同アドバイザー堀江貴文氏もご一緒という、貴重な機会でした。
「想定内」・「想定外」プロジェクトに関しては、株式会社 耕 FBページをご覧下さい
さて、そんな中、蔵見学もさせて頂けました。
酒米は、信頼のおける契約農家さんから直接仕入れ
長野県内の契約農家が栽培する「ひとごこち」と「金紋錦」が、ほとんどのお酒に使われています。
仕込みタンクが、静かに並ぶ部屋
仕込み水は、北アルプスの天然水が、松本から豊野蔵へ輸送されています。
冷蔵庫内をのぞき込む堀江氏
大信州のお酒は、ほとんどが無濾過で、瓶詰めの上冷蔵貯蔵されています。
手前に見えているのは、斗瓶囲いの特別なお酒。
そして、きき分け会に参加
どのお酒も、袋搾りの大変素晴らしいお酒なのですが、丁寧にきき酒をしていくと、少しずつ個性が違い、個人的に大変勉強になりました。
この中のどのお酒が、「想定内」・「想定外」に選ばれたのでしょうか・・？
わたしが、一番好き！と思ったお酒と、田中杜氏と
天の恵みに感謝し、できる限り、手一杯の愛情を込めて造られる、大信州のお酒。
2018年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）では、複数のメダルを受賞されました。
【純米酒の部】
推奨
・辛口特別純米酒
【純米吟醸の部】
ゴールド
・N.A.C. ひとごこち
・手の内 純米吟醸
【純米大吟醸の部】
シルバー
・N.A.C. 金紋錦
・純米大吟醸 想定内
・手いっぱい
ブロンズ
・梓水龍泉
・以和為貴
推奨
・香月 秘伝大純米大吟
※純米大吟醸「想定外」は出品しておりません
一蔵でこんなに沢山！素晴らしいですね。
大信州の、上品な華やかさと軽快さ、そして旨みのある酒を、ぜひ味わってみて下さい。