酒蔵見学『菊正宗』菊正宗酒造/兵庫県

菊正宗酒造(兵庫県神戸市)

創業 万治2年(1659年)の酒蔵、菊正宗酒造を訪れました。

住所)神戸市東灘区魚崎西町1-9-1
最寄り駅)
・JR「南魚崎」駅下車、徒歩2分
・阪神「魚崎」駅下車、徒歩10分
TEL.)078-854-1029
見学)記念館のみ可(無料)
※10名未満予約不要/10名以上要予約

灘五郷とは?

兵庫県は清酒生産量で全国1位を誇ります。
その中でも、灘五郷は、神戸市・西宮市の沿岸部に栄えた、室町・江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」。

西郷・御影郷・魚崎郷・西宮郷・今津郷の5つの地域からなっておりますが、今回は、御影郷にある酒蔵を3軒、見学して参りました。

三軒目「菊正宗酒造」に到着

酒造記念館(見学無料)

酒造記念館は、酒造りの原点を知ってもらうことをテーマに、酒造りの情熱や伝統にまつわるこだわりを伝えています。

酒造展示室は、ほぼ全てが「国指定重要有形民俗文化財」。
酒造用具を通じて、蔵人たちの仕事や生活、伝承の生酛造りが体感できます。

文化財収蔵庫

国指定重要有形民俗文化財「灘の酒造用具」を収蔵しています。
平成7年1月17日、旧酒造記念館は阪神淡路大震災によって倒壊してしまいましたが、不幸中の幸いとして、収蔵の酒造用具や小道具類は、がれきの下から一点一点丁寧に手作業で拾い出した結果、ほとんどが無事、あるいは修復可能な状態でした。

2種類の試飲ができます(無料)

きき酒コーナーでは、加熱処理を行っていない「生原酒」をはじめ、その季節のお酒などの試飲ができます。

菊正宗といえば、生酛。

菊正宗の淡麗辛口の酒質を醸し出すのが、本流「生酛造り」。
菊正宗公式サイト内のページで、生酛について学ぶことができます。

お土産には、こちらを購入しました。


菊正宗オンラインショップはこちら

楽しい学びをありがとうございました。

2024.6.8

酒蔵見学『白鶴』白鶴酒造/兵庫県

白鶴酒造(兵庫県神戸市)

創業 寛保3年(1743年)の酒蔵、白鶴酒造を訪れました。

住所)神戸市東灘区住吉南町4-5-5
最寄り駅)阪神電車「阪神住吉」駅下車、徒歩約7分
TEL.)078-822-8907
見学)資料館のみ可(無料) ※予約不要

灘五郷とは?

兵庫県は清酒生産量で全国1位を誇ります。
その中でも、灘五郷は、神戸市・西宮市の沿岸部に栄えた、室町・江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」。

西郷・御影郷・魚崎郷・西宮郷・今津郷の5つの地域からなっておりますが、今回は、御影郷にある酒蔵を3軒、見学して参りました。

二軒目「白鶴酒造」に到着

白鶴酒造資料館(見学無料)

白鶴酒造資料館は大正初期に建造され、昭和44年3月まで本店1号蔵として稼動していた古い酒蔵をそのまま活用。
500点以上ある展示品は、酒造りの工程をはじめ、当時の蔵人の生活までも知ることができます。

麹室を再現

独自の酒米「白鶴錦」

1995年、「山田錦に勝るとも劣らない酒米を生み出す」という志のもと、新しい酒米の開発に取り組み始め、「山田錦」の兄弟品種を作るというアプローチで開発を進めました。
そして遂に、2007年2月、農林水産省にて品種登録。
2015年には「⽩鶴ファーム株式会社」を設立し、同社で白鶴錦栽培を開始しました。

3種類の試飲ができます(無料)

「白鶴 特別純米原酒 蔵酒」は、灘の男酒らしいしっかりとした飲み口と、原酒ならではの芳醇な味わいが印象的でした。

白鶴酒造オンラインショップからもお求め頂けます。

楽しい学びをありがとうございました。

2024.6.8

酒蔵見学『福寿』神戸酒心館/兵庫県

神戸酒心館(兵庫県神戸市)

創業 宝暦元年(1751年)の酒蔵、神戸酒心館を訪れました。

住所)神戸市東灘区御影塚町1-8-17
最寄り駅)阪神電車「石屋川駅」下車、徒歩約8 分
TEL.)078-841-1121
酒蔵見学)可(無料) ※予約不要コース 要予約コースあり

灘五郷とは?

兵庫県は清酒生産量で全国1位を誇ります。
その中でも、灘五郷は、神戸市・西宮市の沿岸部に栄えた、室町・江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」。

西郷・御影郷・魚崎郷・西宮郷・今津郷の5つの地域からなっておりますが、今回は、御影郷にある酒蔵を3軒、見学して参りました。

一軒目「神戸酒心館」に到着

お酒とお料理を楽しむ「蔵の料亭 さかばやし(水明蔵)」

ビデオで「福寿」の酒造りについて学びます

地元兵庫県産の米を用い、今もなお手造りによる酒造りを行っています。

特に水にこだわり、「宮水」だけでなく複数の水をブレンドし用途に応じて使い分けることが理想的な味わいに直結することから、水の特性を研究し「水の力を活かした」酒造りを徹底的に追求しています。

3種類の試飲ができます(無料)

「ブルーボトル」の愛称で親しまれている「福寿 純米吟醸」は、ノーベル賞公式行事で振る舞われ、国内外のコンペティションでも沢山の受賞歴があります。

神戸酒心館オンラインショップからもお求め頂けます。

フォトスポットで記念撮影

楽しい学びをありがとうございました。

2024.6.8

8/3(土)「日本酒フードペアリングの旅vol.2~イタリアン編~」

「日本酒フードペアリングの旅vol.2~イタリアン編~」

日本酒×各国料理で世界旅行気分を味わいながら、ペアリングを楽しみましょう!
第二弾は、藤沢駅(南口)近くにある洋食ビストロ、Tartaruga(たるたるーが)が舞台です。

■開催場所:Tartaruga(たるたるーが)
住所)藤沢市鵠沼橘1丁目17-6 2F
電話)0466-54-8725
最寄り駅)JR・小田急線「藤沢」駅南口

■開催日時:2024年8月3日(土)17:00~19:30

■参加費:7,700円(当日現金にて・税込)
※イタリアンミニコース・日本酒5種・ビールサワーその他飲み放題

■募集人数:18名様 ※要予約

着席スタイル・貸し切りで行います。

■お申込み・お問合せ:直接メールにて
メールアドレス)isonokaori@osaketei15.com (お問合せフォームからでも可)
●タイトル「8月3日藤沢でのイベント」
●本文 ・氏名・人数(複数名でご参加の場合は同行者のお名前も)・緊急連絡先
を明記下さい

■キャンセルポリシー:
・前日 50%
・当日 100%

イタリアンと合わせる日本酒を選び、当日はペアリング解説しながら、皆さんと検証して参ります。

日本酒初心者の方から愛飲家の方まで、奮ってのご参加をお待ちしております!

10周年を迎えて

今年は、節目の年。
“横浜らしい場所で” “沢山の方に” ”たっぷりのお酒と料理を” めいっぱい楽しんで頂きたい!
という想いから、崎陽軒本店のパーティ会場を貸し切り、80名の方々と楽しく幸せなひと時をご一緒させて頂きました。
崎陽軒本店/横浜

前半は加賀友禅の着物で

8蔵からゲストをお招きし、
司会は、JapanesQueenの相方、温泉ソムリエの渡部郁子さんにお願いしました。

山影匡瑠(やまかげまさる)氏による津軽三味線ライブは大盛り上がり!

後半は横浜らしくチャイナドレスで

パーティの様子をスライドショーにまとめましたので(約3分)よろしければYouTubeをご覧ください。
磯野カオリと日本酒をまなぼ!

「十年ひと昔」とはよく言ったもので、右も左も分からずスタートした当時、
80名の方に十周年を祝って頂けるとは全く想像できませんでした。

ゲストの皆さんと集合写真

11年目の抱負は・・

「一人だけど独りじゃない」

助けて下さる皆様、応援して下さっている皆様のありがたさをひしひしと感じたこのパーティで、”甘える” “お願いする” “任せる”大切さを知りました。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

2024年4月
横浜 桜酒亭 磯野カオリ