酒蔵見学『白鶴』白鶴酒造／兵庫県
白鶴酒造（兵庫県神戸市）
創業 寛保3年（1743年）の酒蔵、白鶴酒造を訪れました。
住所）神戸市東灘区住吉南町4-5-5
最寄り駅）阪神電車「阪神住吉」駅下車、徒歩約７分
TEL.）078-822-8907
見学）資料館のみ可（無料） ※予約不要
灘五郷とは？
兵庫県は清酒生産量で全国1位を誇ります。
その中でも、灘五郷は、神戸市・西宮市の沿岸部に栄えた、室町・江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」。
西郷・御影郷・魚崎郷・西宮郷・今津郷の５つの地域からなっておりますが、今回は、御影郷にある酒蔵を3軒、見学して参りました。
二軒目「白鶴酒造」に到着
白鶴酒造資料館（見学無料）
白鶴酒造資料館は大正初期に建造され、昭和44年3月まで本店1号蔵として稼動していた古い酒蔵をそのまま活用。
500点以上ある展示品は、酒造りの工程をはじめ、当時の蔵人の生活までも知ることができます。
独自の酒米「白鶴錦」
1995年、「山田錦に勝るとも劣らない酒米を生み出す」という志のもと、新しい酒米の開発に取り組み始め、「山田錦」の兄弟品種を作るというアプローチで開発を進めました。
そして遂に、2007年2月、農林水産省にて品種登録。
2015年には「⽩鶴ファーム株式会社」を設立し、同社で白鶴錦栽培を開始しました。
3種類の試飲ができます（無料）
「白鶴 特別純米原酒 蔵酒」は、灘の男酒らしいしっかりとした飲み口と、原酒ならではの芳醇な味わいが印象的でした。
白鶴酒造オンラインショップからもお求め頂けます。
楽しい学びをありがとうございました。
2024.6.8