信州サーモンのマリネ 桂花陳酒ジュレ和え 飛龍頭(ひりょうず) 柿と葡萄(コンコード)の白酢和え

車麩と菊芋の塩麹豆乳グラタン レッドチェダーチーズ

柚子胡椒ピザ カッテージチーズ

すんなりとした口当たりで、野菜や果物など、素材の味を引き立ててくれます。

「白和えに入っている柿とぶどうの甘みに、とても合っていました！」

という声も。

お次は、チーズ料理と日本酒の組み合わせです。

天馬を、40度と50度、二種類の温度帯でつけ、味わいや香りの変化を実感して頂きました。

温めると山廃ならではの力強さが表れ、程よい酸味とチーズのバランスが絶妙！

野菜たっぷり、もちもちのきりたんぽ鍋には、秋田の福小町を45度につけて味わって頂きました。

「やっぱり、土地の料理と土地の酒は、テッパンですね！」

と、ほくほく笑顔の参加者。

お燗酒は、5度づつ呼び方が違うということや、

温度が違うと、香りや味わいに変化があることなど、お話を交えながらお燗番を務めさせて頂きました。

張り切ってお燗番を務めました！

デザートとお燗酒のマリアージュ

木曽川の、熱燗と燗冷ましを組み合わせて頂きました。

常温ではあまり感じられなかったのですが、お燗をつけると、チョコレートのような香りが立ち、皆さん、

「本当にチョコレートの香りだ！　すごく面白いお酒ですね！」

と、驚かれていました。

日本酒ビギナーの若い女性から、お酒ラブのブロガーさん、きき酒師から、日本酒学講師の方まで！

年代、知識、経験、バラバラの皆さんですが、美味しいお酒とお料理、そして、日本酒愛があれば、心はひとつです！

最後、身体も心もあたたまったところで、酒豪（もとい！）集合写真。

 

初めて同士でも、お隣りさんと仲良くなられていて、やはりお酒の繋ぐご縁は素敵だな～、と、しみじみ嬉しく思った宴の席でした。

まだ、寒い季節は続きますので、ご家庭でもぜひ、お燗酒を愉しんで頂けたらと思います。

また来年も、開催しますのでよろしくお願い致します！

ありがとうございました。