酒粕美容法

酒粕パワー、おそるべし!!

ワインの原料、ブドウの搾りかす(=パミス)は、ブドウ畑に返され、肥料にされるのがほとんどだそうです。
あとは、イタリア特産の「グラッパ」などとして、蒸留酒の原料として二次利用されることもありますね。

一方、日本酒の原料は米であり、その搾りかす(=酒粕)を、蒸留酒である焼酎の原料として二次利用した、「粕取り焼酎」もありますが、今回は、酒粕の嬉しい利用法をご紹介したいと思います。

その前に、まず「酒粕」とは・・

日本酒は、純米酒の場合、①米、②麹菌を繁殖させた米(=米麹)、③水、から造られています。
微生物の力を借りて糖化とアルコール化を同時に行い、タンクの中で発酵を進めます。(平行複発酵)

最後にもろみを搾るのですが、じゃーっと出てきた液体がいわゆる、「搾りたて無濾過生原酒」(何も手を加えていない日本酒)で、搾ったあとの固形物が、酒粕です。

通常は、巨大なアコーディオンのような機械(通称:YABUTA)で搾り、特別なお酒の場合は、圧力をかけずに、重力のみで滴り落ちるのを待つ、袋搾り(=袋吊り)というやり方を取ります。

YABUTAから酒粕をはがしている様子

こちらは、板状になっているので、「板粕」として売られています。
綺麗にはがれなかった部分だけを集めたのが「バラ粕」です。

袋搾りの様子

斗瓶(一升瓶10本分)に囲われた、高級なお酒です。
こちらの酒粕は、搾り切っていないため水分が多く、「練り粕」として売られています。

酒粕簡単レシピ

*油あげに塗ってトーストし、醤油をたらしたもの

*ケチャップ&とろけるチーズをトッピングしてトーストしたもの

*クリームチーズ・ドライフルーツ・ハチミツと混ぜ合わせたもの

酒粕が健康に良いというのは、TVの情報番組で取り上げられるたびに話題となり、一時的に爆発的に売れるそうなのですが、、
日本人特有の飽きっぽさ故か、またすぐに、その熱は沈静してしまうよう。

しかし、日本酒をこよなく愛し、酒蔵さんを巡っては酒粕を入手してくる私の家には、年中、酒粕のストックがあります。

私は、スティック状に切り分けて冷凍し、簡単な朝食やおつまみに、日々変化させて食しています。

酒粕には、糖尿病予防、ガン予防、便秘改善、さらに、酒飲みには嬉しい肝機能障害保護なども期待できるとされていますが、身体に取り込むだけでなく、肌に塗っても効果があるのでしょうか?

お顔に塗って、酒粕パックにトライ

【酒粕パックの作り方】

①板粕を軽く火で炙り、アルコールを飛ばす
②適量のお湯でのばして練る

こちらは、購入した酒粕クレイパック

*使用前には必ずパッチテストを行い、肌に異常が認められた場合、使用を中止してください

湯船に浸かっている間、酒粕の香りを嗅ぎながらのんびりし、ぬるま湯で洗い流すだけ。
お風呂上りには、お肌がモチっとするのを実感できますよ!

日本酒の、肌に期待できる効果

日本酒には、沢山のアミノ酸が含まれており、その中には、”肌再生アミノ酸”と呼ばれるプロリンアルギニンも。

また、有効な成分として、デフェリフェリクリシンがあげられます。
デフェリフェリクリシンは、醸造で使われる米麹に含まれる成分で、メラニン抑制効果や美白作用があることが、科学的に確認されました。

「酒は百薬の長」という言葉があるように、”適量の”飲酒は、やはり、健康に良いのですね。

飲んで、食べて、塗って! 日本酒の原料に、無駄なし。

(参考文献)
月桂冠総合研究所サイト内、研究内容ページ

SSI「新訂 日本酒の基」

【2018年6月~7月】桜酒亭イベント&講座情報

2018年6月~7月の桜酒亭イベント&講座

ビビっときたものがありましたら、まずはお問合せ下さい。

桜酒亭のイベント・講座には、日本酒ビギナーから日本酒愛飲家まで、幅広くご参加頂いております。

初めてさんも、お一人さまも、どうぞお気軽に!

  大道芸ボランティアの会(通称:野毛ボラ)プレゼンツ!

神奈川のお酒を野菜で呑む その4 テーマ「発酵食品」

大好評企画の第4弾!
今回は、神奈川の夏酒・夏野菜を、「発酵」をテーマに、お届けいたします。

■日時:201年6月30日(土)18:00~20:00
■開催場所:横浜市南区宿町2-40 よこはま里山研究所NORA
・住所 横浜市南区宿町2-40
■募集人数:20名様(要ご予約)
■参加費:4,500円(税込・当日現金にて)
■詳細・お問合せ:大道芸ボランティア(野毛ボラ)FBイベントページ
■お申込み方法:お申込みフォームよりお願いします

桜酒亭プレゼンツ!「屋形船 DE 夕涼み2018」

屋形船 DE 花見酒が大好評で、夏もぜひ!とリクエストを頂き、開催が決定しました。
今回は、おつまみ弁当に加え、船内で、真一門の大将が天婦羅を揚げてアツアツをご提供致します!

■日時:2018年7月22日(日)
集合時間:17:30~17:50の間 
乗船:18:00~20:30
■開催場所:深川 瀬川丸
■参加費:10,800円(税込・事前振込)
*浴衣でご参加頂いた方には、当日500円キャッシュバック致します!
■詳細:桜酒亭サイト内告知ページ
■お申込み:予約フォームより

本牧まかど 豆松「桜酒亭の日」

本牧にある、カジュアルでシックな和食やさん「本牧まかど 豆松」さんで、毎月第4土曜の夜は、「桜酒亭の日」として、 お店を貸し切りイベントを開催しています。

■開催場所:本牧 まかど豆松
・住所 横浜市中区本牧間門1-2
■まとめ記事:桜酒亭サイト内情報ページ

7月の桜酒亭の日「夏の日本酒の愉しみ方」

夏ならではの日本酒の飲み方と、それに合った食事、いつもとは一風変わったスタイルでお愉しみ下さい!

■日時:2018年7月28日(土)18:30~20:30
■参加費:6,000円(税込・当日現金にて)
■募集人数:14名様(要ご予約)
■詳細:本牧まかど 豆松 FBイベントページ
■お問合せ・お申込み:「本牧まかど 豆松」渡辺店長まで(桜酒亭主催ではないのでご注意を)
電話 045-623-6488
又は メール mamematsu.makado@gmail.com
*6月の桜酒亭の日はお休みです
*基本的に第4土曜日に開催して参りますが、イレギュラーな月もございますのでご了承下さい

うさぎ屋@fusion。ワンデーママの日

藤沢駅南口近く、「うさぎ屋@fusion。」で、月に一度(固定ではありませんが、週末のいずれかです)ママをさせて頂いております。
オーナーの真美さんが、美味しいお料理をご用意くださいますのでそちらもお楽しみ。
その日のために、選りすぐった日本酒を持参します。
よろしければ、磯野カオリと一緒にゆるっと飲みませんか?

7月のワンデーママの日「七冠馬を愉しむタナボタ祭り☆」

七月七日は、島根の銘酒「七冠馬」の日!七夕の夜、勝手にお祝いしちゃいます。

■日時:2018年7月7日(土) 18:00〜23:00
■詳細:うさぎ屋 FBイベントページ
■開催場所:うさぎ屋@fusion。
*2018年1月1日より、店名が変わりました(場所、経営者、提供内容は同じです)
・住所 藤沢市鵠沼花沢町2-1第一興産25号館 5階
■料金(例):オススメ日本酒(1杯500円)、お酒に合うおつまみプレート(1,500円)、チャージ料(500円)
■お問合せ・お申込み:「うさぎ屋@fushion。」ママ(吉川真美さん)、もしくは磯野までメールにて
・メールアドレス isonokaori@osaketei15.com
件名「〇月〇日 藤沢でのイベントの件」とし、本文「①お名前、②人数、③参加表明、④緊急連絡先」をご明記下さい

募集前の先出し情報

【蔵元見学つき!天青とイタリアンのマリアージュ会】
8/18(土)夕方 茅ケ崎 熊澤酒造にて開催決定!
詳細は追って、FB、HPにUP致します。乞うご期待!!

カルチャースクール情報

★ヨークカルチャーセンター上永谷

初級と中級の2コースを開設しています。
どちらも、全課程受講終了後に、日本酒ナビゲーターの資格を取得頂けます(希望者のみ)

(A)日本酒の基礎を学ぶ「日本酒基本のき」3回コース

■日時(第2火曜夜・3回)
2018年10/9(火)、11/13(火)、12/11(火) 18:30~20:00

(B)各県の地酒を飲み比べ「ティステイングコース」年間コース

毎月第4火曜 18:30~20:00
*初回無料体験可(教材費のみ頂戴します)

■開催場所:ヨークカルチャーセンター上永谷
・住所:横浜市港南区丸山台1-13-7ベルセブンビル4F
■詳細:桜酒亭サイト内
■お問合せ・お申込み:ヨークカルチャーセンター上永谷
・電話:045-843-6561

★厚木カルチャーセンター

「日本酒を楽しむ」3回コース
全課程受講終了後に、日本酒ナビゲーターの資格を取得頂けます(希望者のみ)

■日時(第2土曜夕・3回) 2018年6月9日(土)、7月14日(土)、8月11日(土)16:00~17:30
■開催場所:厚木カルチャーセンター イオン教室
・住所:厚木市中町1-5-10イオン厚木7F
■お問合せ・お申込み:厚木カルチャーセンター イオン教室
・電話:046-223-7351

JapanesQueenの活動

温泉ソムリエの渡部郁子さんと、日本酒きき酒師の磯野カオリ、2人の専門家がユニットを組み、「JapanesQueen」を立ち上げました。
4月から月に一度、東京駅目の前の、複合的旅行案内所Travel Hub MIXより、私たちが訪れた地域の日本酒&温泉情報をメインに、現地とオンラインで繋ぎゲストトークを交え、ライブ配信致します!

6月のライブ配信 テーマ「神奈川の地酒と温泉って?」

■日時:6月26日(火)12:00~12:30
*12:30~ お土産の地酒の試飲を含めた交流会もあり

■場所:Travel Hub MIX ・住所:東京都千代田区大手町2-6-2

JapanesQueen 公式サイト
JapanesQueen FBページ *いいね!して頂けると嬉しいです

JapanesQueenと行く!蔵元見学ツアー in青梅 澤井酒造

■日にち:2018年6月14日(木)
■タイムスケジュール
10:50 小澤酒造に集合
(住所)東京都青梅市沢井2-770
*JR青梅線「沢井」駅下車、徒歩5分
*試飲がございますので車でのご来場はお控え下さい

11:00~11:45 蔵見学
11:55~12:25 「きき酒処」にてきき酒セミナー
12:30~13:30 「ままごと屋」にて季節の御膳ランチ
*ランチ中に、東京の温泉案内
終了後自由解散

■募集人数:15名(最低催行人数8名)
■参加費:6,000円(税込・当日現金にて)
*食事代、お酒代、セミナー受講料を含みます
*往復の交通費は各自でご負担下さい
*20歳未満の方、お酒の飲めない方も、同価格となります
■詳細:桜酒亭サイト内告知ページ
■お問合せ・お申込み:磯野まで直接メールにて
・メールアドレス isonokaori@osaketei15.com
件名「6月14日 蔵元見学の件」とし、本文「①お名前、②人数、③参加表明、④緊急連絡先」をご明記下さい

全ての件に関するお問合せ

メールアドレス:isonokaori@osaketei15.com(磯野)
・件名「○月○日××(場所)でのイベント(or講座)の件」
・内容「①お名前・②人数・③緊急連絡先・④お問合せ内容or参加表明」を、ご明記下さいませ

沢山の方と、美酒を囲み、笑顔でお会いできるのを楽しみにしております!

7/22(日)桜酒亭プレゼンツ!「屋形船 DE 夕涼み 2018」

桜酒亭プレゼンツ!
屋形船 DE 夕涼み 2018 浴衣歓迎♡ @木場

厳選の夏酒×真一門特製おつまみ弁当 夜景を愛でながら、ペアリングを楽しみましょう♪

ゆったり椅子席が嬉しい船内

真一門特製・おつまみ弁当もお楽しみに♪

地元で愛されている、旬材 ふかがわ真一門は、季節の素材にこだわった、きき酒師の女将がいるお店。
旬の素材を生かした、日本酒に合うおつまみ弁当をご用意します。

さらに、今回は船内で、真一門の大将が揚げたての天婦羅を提供しますよ!

船着き場にて受付。イケメン船頭さんがお待ちしています

詳細

日時 2018年7月22日(日)
集合時間:17:30~17:50の間(時間厳守でお願いします)
*雨天決行(船には屋根がありますので、荒天以外は開催できます)
*あまり早く来られても船に乗り込めません。
上記時間まで門前仲町で散策など、お時間調整をお願い致します
出船:18:00
*出船時間は、天候等による特別な事情以外は変更致しませんのでご注意下さい
往路:18:00~18:45(お酒とおつまみ弁当をお楽しみください)
停泊:18:45~19:45(デッキに出て夜景を楽しんで)
復路:19:45~20:30
解散:20:30
集合場所 深川 瀬川丸船着き場
東京メトロ東西線「門前仲町」駅2番出口より徒歩10分
*お申込み頂いた方へ、行き方案内をお送り致します
瀬川丸事務所電話番号:03-3641-9629
参加費 10,800(税込)
☆浴衣でご来場いただいた方には、当日、500円キャッシュバック致します
*桜酒亭サイトからお申込み → お振込み(受付後、振込口座をお伝えします)
旬材 ふかがわ真一門店頭で直接お申込み(現金支払い)も可能です
*上記いずれの場合も、基本的にご返金は致しかねますので予めご了承下さいませ
ご注意
  • イベントの趣旨上、未成年・もしくはお酒の飲めない方のご参加はご遠慮ください
  • 船内は禁煙です
  • 船酔いが心配な方は、各自酔い止めなどをご持参下さい
  • 靴を脱いでお上がり頂くため、脱ぎ履きしやすいお履き物でいらして下さい
予約方法
  • 予約フォームよりお手続きください
  • お申込み頂いた方へ、3日以内に振込口座をお知らせ致します。メール着より7日以内にご入金下さい
  • ご入金が確認でき次第、ご予約完了となります
  • 基本的に、参加費のご返金は致しかねますので予めご了承下さいませ
定員 40名様(要ご予約)
主催

お申込みはこちらから

→ 予約フォーム

お問い合わせ

桜酒亭までご連絡くださいませ。

メールアドレス:isonokaori@osaketei15.com(磯野)
*メールの件名を「7/22 屋形船の件」として送信してください
電話 090-3518-9947(当日緊急連絡先)

開催報告♪「屋形船 DE 花見酒2018」

横浜 桜酒亭プレゼンツ!「屋形船 DE 花見酒2018」

2018年4月1日、今年も深川 瀬川丸さんにお世話になり、屋形船イベントを開催致しました。

桜の開花予報と、天気予報。前の週からずっとにらめっこ。
けれど晴れ女の意地で?今回も良いお天気に恵まれました。

夕暮れ時のスタート

彩りも綺麗な、真一門のおつまみ弁当

きき酒師の女将がいるお店、旬材 ふかがわ真一門さん特製のお弁当です。

春酒ラインナップ 2018

町田のリカーポート蔵家さんで、様々なタイプの春酒をセレクトしました。

mas/masにherbish®(Power charge)を注いで乾杯!

クリア枡は特注で作ってもらいました。mas/mas

さて、出船です。かんぱーい!!

飲んで食べて、楽しい時間

船窓からの夜景も美しく、夜風も涼やか。

隅田公園側で停泊し、夜桜見物

帰路は、みなさんほろ酔い、いい感じ^^

お酒をかけてのじゃんけん大会!

満席→増席したのですが、さらにキャンセル待ちまで出て、お陰様で大盛況の会となりました。

主催側から、ごあいさつ(桜酒亭・瀬川丸・真一門)

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

また、沢山ご協力を頂きました、旬材ふかがわ 真一門さん、深川 瀬川丸さん、本当にお世話になりました。

そして、この企画が好評だったため、なんと夏にも開催決定!!

「屋形船 DE 夕涼み2018」

7/22(日)19時~ 深川瀬川丸にて
浴衣割引あり♪

まもなく募集スタート致しますので、情報をチェックしていて下さいね!
たくさんの皆様とまた、楽しいひと時をご一緒できるのを楽しみにしています。

ご予約フォーム 7/22「屋形船 DE 夕涼み2018」

【ご注意】この予約フォームは「7/22 屋形船イベント」用です

*複数名でご予約される場合、必ず「全員分のお名前」をメッセージ欄にご記入下さい

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